Bonjour à toutes et tous! Le jour J arrive bientôt!
Prêts à goûter les délicieux plats de nos reines de cheffes?
Avant votre venue, on vous invite à choisir votre menu:
Deux options (si vous venez à deux, on vous suggère de prendre un menu de chaque pour pouvoir tout goûter), chacun avec 4 petites portions salées et un dessert, cuisinés avec beaucoup d'amour par nos binômes de cheffes:
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MENU ROUGE:
- Caponata fusion avec focaccia maison (Adriana Seghetta de Maison Maison et Maïna-Sophie Conil de La Table de Maïna)
- Injera fusion, galettes traditionnelles éthiopiennes et ses garnitures végétales aux épices (Hamelmal Shfiarew de Refugee Food Festival et Justine Piluso)
- Gnocchi, bouillon d’anguille fumée (Chloé Charles et Vitoria Mekkoui de La Folie Barbizon)
- Boudin noir, ketchup d'umeboshi (Alessandra Montagne de Nosso et Zelikha Dinga de Caro Diario Paris)
- Tarte fine figues, noix, framboise, sauge et ricotta (Clémence Marchon et Élodie Boureau de MANO Paris)
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MENU BLEU:
- Melon vert, amande, salsa verde (Manon Negretti de Café Ineko et Juliette Barry)
- Bánh Xèo Aubergines, champignons, Nuoc Mam de carottes, salade d’herbes aromatiques (Céline Pham et Solène Gallard de Refettorio)
- Maquereau gravlax, betteraves grillées, chou rave, vinaigrette cassis, pickles (Frédérique Triquet et Anne-Laure Lesgouges de Poulette et Saison)
- Caillettes de cochon fermier, pickles et herbes (Léa Fleuriot de Le Cadoret)
- Ice cream sandwich (Alice Guillet et Anna Trattles de Ten Belles)
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Premier arrivé, premier servi! Il y a un nombre limité de menus, faites vite votre choix!
Indécis? Nous vous ferons la surprise du menu sur place <3
CLIQUEZ ICI POUR CHOISIR VOTRE MENU
Afin de respecter la jauge imposée par les mesures d'hygiène, faites attention à vos horaires de service! Il faudra laisser de la place pour le service suivant :)
On vous attend pour 19h, prévoyez d'arriver au minimum 45min avant la fin du service pour pouvoir profiter de l'événement si vous veniez à être en retard.
Pas d'inquiétude, après le service, vous pourrez boire un verre chez nos copains d'en face Les Pantins ;)
Petit rappel en plus!
On est toujours en période de COVID donc pour éviter devenir un cluster (même si ça ferait un super cluster plus solidaire, féministe, et prônant bien manger dans le monde), voici le protocole pour continuer à faire la fête en sécurité:
- Le port du masque est obligatoire partout (intérieur et extérieur), sauf assis à table pour manger
- Lavez-vous souvent les mains (2 sanitaires dans l’espace)
- Merci de respecter le sens de circulation marqué au sol et sur les murs
- Distanciation sociale d'un mètre obligatoire à table et dans les files d’attentes aux toilettes, aux stands, et au bar
Restons plus fun que le COVID!
On est ravies de vous accueillir à CHEFFES!
MUCHO LOVE!
La Team Ernest
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ALLIER FESTIVITÉ,
SOLIDARITÉ & GASTRONOMIE
Chaque année, l'association Ernest organise un festival culinaire et solidaire fonctionnant comme une levée de fonds permettant de financer ses actions d'aide alimentaire.
Pour ce nouvel événement, Ernest s’est fixé un objectif supplémentaire : mettre à l’honneur le talent des femmes qui évoluent dans l’univers très masculin de la gastronomie et la restauration. L'événement est marrainé par Estérelle Payany, journaliste culinaire engagée dans la mise en valeur du travail des cheffes dans le monde de la gastronomie, et la newsletter féministe Les Glorieuses.
Au rythme d’une programmation musicale festive programmée par PWFM (Provocative Women For Music) avec notamment des DJ Sets de Piu Piu, Myako, Le Saint et Maxye, les participants récupéreront aux stands des cheffes les assiettes à prix abordable (30 € les 5 portions).
Pour l'occasion, les recettes sont réalisées en partie à partir des beaux fruits et légumes issus de l'agriculture paysanne durable sourcés par le Zingam, ainsi que des produits méditerranéens de la marque Kalios. C'est la boulangerie Mamiche qui s'occupera du pain ! Côté boissons, on retrouve les Schorle des Filles de l'Ouest en soft et les vins naturels de Sylvie Spielmann , Ariane Lesné et Valérie Godelu.
Enfin, la brasserie pantinoise Gallia soutient l'événement CHEFFES!, partageant le même amour des produits de qualités et de l'approvisionnement local qu'Ernest.
Chaque soirée sera répartie en 2 services (19h00-21h puis 21h30-23h) avec une jauge réduite afin de respecter toutes les mesures d'hygiène requises dans le contexte de la crise sanitaire.
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Dates
Dimanche 6 septembre et
Lundi 7 septembre
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Lieu
Centre national de la danse, 1 rue Victor Hugo à Pantin
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Horaires des services
Deux services :
Le premier de 19h à 21h
Le second de 21h30 à 23h
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Tarifs
30 € le menu: 5 recettes format petites assiettes à partager
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DJ SET
La programmation s'intègre dans le cadre des événements Provocative Women for Music de PWFM qui tend à considérer la place des femmes dans la musique, mais plus largement dans la société, dans une atmosphère bienveillante.
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Boire
Vin de vigneronnes indépendantes recommandées par Canons le Salon
Cocktails par Combat
Bières pantinoises de qualité par Gallia
"Schorle", jus de fruit bio et fine bulles par Les Filles de l'Ouest
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LE POURMANGER D'ERNEST:
PAR LA CONSOMMATION D'UN REPAS FINANCER CELUI D'UN AUTRE
Depuis 2015, Ernest propose un système simple, le « pourmanger » : une majoration indolore de quelques centimes que le restaurateur applique sur une addition, un plat, un café dans son établissement afin de financer des programmes d‘aide alimentaire de son quartier. Aujourd’hui, Ernest fédère 200 chefs et restaurateurs solidaires.
En 2019, avec son programme de paniers solidaire Ernest a permis à plus de 150 familles fréquentant des centres d’action sociale ou d’hébergement parisiens de recevoir chaque semaine un panier alimentaire de produits de qualité, bio et locaux.
Face à la crise du Covid-19, l'association a intensifié son action: Les chef.fe.s et bénévoles Ernest ont cuisiné plus de 40 000 plats pour l'aide alimentaire depuis le début du confinement.
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