Einweihung des Doemens-Neubaus
Nach über zweijähriger Bauzeit und mittlerweile einjährigem Aufenthalt im Neubau an der Lohenstraße 3 in Gräfelfing, wurde am 12. September 2022 mit einer festlichen Einweihung der letzte Meilenstein dieses einzigartigen Projektes vollzogen. Zu dem feierlichen Festakt fanden sich zahlreiche hochrangige Vertreter aus Politik, Wirtschaft und der Getränkebranche sowie Unterstützer des Neubaus ein.
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Der siebte Weltmeister der Biersommeliers kommt aus der Schweiz
Es war ein Kopf-Kopf-Rennen, die hochkarätig besetzte Jury musste sich über eine halbe Stunde intensiv beraten. Aber dann kam man doch zu einem eindeutigen Ergebnis: Giuliano Genoni aus der Schweiz wurde am 11. September 2022 im Vorfeld der drinktec auf dem Münchner Messegelände mit einer herausragenden Bühnenpräsenz, aber auch durch seine theoretischen und sensorischen Fertigkeiten zum siebten Weltmeister der Biersommeliers gekürt.
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Ausbildung zum Destillat-Sommelier: nächster Termin im Dezember 2022
Vom 05. bis 16. Dezember 2022 findet die vierte Auflage der Ausbildung zum Destillat-Sommelier statt. Seminarleiter und Spirituosenexperte Dr. Gerrit Blümelhuber nimmt die Teilnehmer im Rahmen des zweiwöchigen Kurses (über 30 Schulungseinheiten) mit auf eine spannende, informative Reise in die faszinierende Welt der Destillate.
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drinktec 2022: international und qualitativ
Am 12. September 2022 war es endlich wieder so weit: nach Corona-bedingter Zwangspause fand nach 2019 erstmals wieder eine bedeutende Getränkefachmesse statt. Die Erwartungshaltung der Aussteller und Besucher an die drinktec 2022 war groß, viele wollten sich in Präsenz sehen, austauschen und ihre Netzwerke pflegen. Und das gelang, wenn auch auf abgeschwächtem Niveau.
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Future Award 2022 – Doemens in der Finaljury
Alle beim European Beer Star 2022 registrierten Brauereien konnten am Future Award teilnehmen, der zum ersten Mal für vorbildliche und nachhaltige Unternehmensführung verliehen wurden. In der Finaljury war unter anderem Dr. Gerrit Blümelhuber.
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Mälzereitechnische Arbeitstagung
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Am 19. Oktober 2022 findet die 57. Mälzereitechnische Arbeitstagung im Doemens-Neubau statt. Inhaltliche Bestandteile des Tagungsprogramms sind:
- Entwicklung und Ausblick der Versorgungssicherheit Energie
- Technisches Energieversorungskonzept einer Mälzerei
- Behandlung von Abwässern und Reststoffen hinsichtlich Energieeffizienz
- Kosten-/Versorgungsstabilität von Prozesswärmenutzung und Verbrauch
- Qualität von Gerste und Malz der Ernte 2022
- Aktuelles zu Braugersten- und Brauweizensorten
- Einzelkornsortierung Braugetreide
- Lagersicherheit zum wirksamen Schutz vor Schädlingen
WEITERE INFORMATIONEN UND ANMELDUNG
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Seminar Sirupraum
Das Lösen von Kristallzucker, das Ausmischen des Fertiggetränks oder Getränkesirups und das genaue Dosieren flüssiger Komponenten sind Hauptthemen des Seminars am 17./18. Oktober 2022. Darüber hinaus erhält der Teilnehmer wichtige Informationen für die alltägliche Praxis im Sirupraum hinsichtlich gezielter Fehlervermeidung, Einhaltung von Hygienevorschriften und Kostenreduktionsmaßnahmen durch sparsamen Umgang mit Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffen.
Doemens Maschinentechnik-Experte Maximilian Roithmeier wird durch die zweitägige Weiterbildung führen, die vor allem für Bediener im Bereich Sirupraum, Maschinenführer, QM-Beauftragte, Instandhalter sowie Mitarbeiter in der Qualitätssicherung gedacht ist.
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Schulstart 2022
Anfang September startete für unsere Braumeister- und Brautechnologen-Schüler das neue Schuljahr. Wir wünschen allen Studierenden viel Erfolg und eine spannende Zeit bei Doemens!
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Seminar Gärungstechnologie und Hefemanagement
Das Hefemanagement und die Gärungstechnologie sind ein entscheidender Schlüssel für die Bierqualität und die Geschmacksstabilität des Bieres. In dem Kompaktseminar am 21./22. Oktober 2022 werden unterschiedliche Themenbereiche der komplexen Zusammenhänge praxisorientiert behandelt. Das Ziel des Seminars liegt in einem besseren Verständnis der Zusammenhänge und einer Hilfestellung bei der Optimierung der Gär-, Reifungs- und Lagerkellertechnologie sowie dem Erörtern der Möglichkeiten für die Erstellung eines für den Betrieb maßgeschneiderten Hefemanagements.
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 Doemens News
(aus: Getränkeindustrie 09/2022)
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Doemens News
(aus: Brauindustrie 08/2022)
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