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LA ACADEMIA Y LA INDUSTRIA HACEN UNA ALIANZA PARA IMPULSAR EL SECTOR DE LOS SUPERALIMENTOS
Superalimento es un término que se refiere a los alimentos que ofrecen los máximos beneficios nutricionales con un mínimo de calorías. Y estos superalimentos se cultivan y cosechan en el Ecuador desde hace décadas. La quinua, el chocho, la cebada, la pitahaya son alimentos que siempre han estado sobre las mesas de los hogares ecuatorianos. Sin embrago, a raíz de la pandemia por la COVID-19 y la urgente necesidad de mejorar el sistema inmune del consumidor, se incrementó la inversión en el sector de superalimentos durante este período a nivel mundial.
Sin duda, un sector estratégico en auge, como el de los superalimentos, requiere la adopción de nuevas tecnologías. Innovar es parte esencial para la especialización y la competitividad; sin embargo, la innovación no está dirigida a un solo actor. La colaboración es clave para compartir experiencias y desarrollar nuevas y efectivas soluciones que tengan un impacto real en estas áreas de especialización.
Y desde CEDIA tenemos claro que esta colaboración es indispensable para el desarrollo de este sector estratégico. Por ello, trabajamos en la vinculación de la academia y la industria. Un ejemplo de ello, es el convenio con la Universidad Técnica de Ambato y Lupwi Ecuador, una empresa que rescata los superalimentos ancestrales y andinos para desarrollar alimentos sanos y deliciosos que se conviertan en una alternativa nutritiva.
Te invitamos a conocer más de este proyecto innovador y saludable, que pone en la mira el poder de alimentos andinos.
CEDIA presenta la 10° edición de su Revista. En esta ocasión abordamos, desde distintas áreas del conocimiento, el tema de los superalimentos.
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